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| 什么是营养？ 现在，我们一定要弄清楚什么是营养。许多家长都知道孩子的生长发育需要各种营养，每日的膳食中要注意营养的合理搭配，但是到底什么是营养呢？传统理论中对营养的看法还是有差异的，具体可分一下两种理论： 厨中论健： 人类为了生存和繁衍，必须从外界摄取各种食物，经过消化、吸收和新陈代谢以维持机体的生长、发育和各种生理功能，这一连续过程就叫营养。人从胎儿阶段开始便从母体中获得自己所需要的营养物质，出生后便从膳食中获得营养，并将这一过程持续到生命结束。可见一个人生命的整个过程都离不开营养。 总结： 人类从外界摄取各种食物，经过消化、吸收和新陈代谢以维持机体的生长、发育和各种生理功能，这一连续过程就叫营养。一个人生命的整个过程都离不开营养。 饮食真经： 食物中能被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质称为营养素。目前所知，人体必需的营养素有40种以上，归纳起来主要可分为碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素以及水等几大类。它们在人体内都有各自的独特功能，任何单一营养素的摄入都不能满足人体每日新陈代谢的需要，对于处于生长发育期间的青少年来说，这一点更为重要。这也是强调要合理搭配膳食、均衡营养的原因所在。 总结： 食物中能被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质称为营养素。归纳起来营养素主要可分为碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、纤维素以及水等几大类。 那到底什么是营养呢？其实简单的归纳很简单，细胞是我们人体中最小的单位，人体中每一个细胞所需要的物质被称为营养。那也就是说，所谓的营养，是那些身体细胞的构成和被细胞利用的物质才能称的上真正的营养。 我们来总结一下： 营养是人体摄取、消化食物，或者是食物中对人体有用的成份，用来促进人体及人体细胞的生长、再生、修补与新陈代谢，一般常见的五大营养素为：蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素。 １． 蛋白质： 人体的细胞是由蛋白质所组成的，蛋白质在人体中功用是维持及修补身体的组织、肌肉组织构造，也是构成免疫系统抗体的成份，且在新陈代谢中扮演重要的角色。 ２． 糖： 碳水化合物是人体主要的能量来源，每克产生四卡能量以供给细胞、神经系统与脑部主要能量来源，双糖最主要存于谷类与小麦产品中的淀粉，单糖则存天然水果中。 ３． 脂肪： 脂肪每克能产生九卡热量，有支援与分隔身体主要器官的功能。 ４． 矿物质： 担任人体中各种化学反应催化剂，主要矿物质有： 钙、镁、磷、钾、钠，微量矿物质：铜、锌、锰、碘、矽、铁。 ５． 维生素： 维生素是人体维持正常新陈代谢的营养素，节食时最好每天补充一颗A到Z的复合维生素和矿物质，饭后比空腹有效。 一些人为了迅速减轻体重，采取了少吃甚至不吃膳食的方法，除个别肥胖者有医嘱外，这种饥饿疗法是不可取的。因为除纯糖制品、烹调油、酒属于纯热量食品外，自然界的食物都含有多种人体必需的营养素。长时间的忍饥挨饿，虽可以暂时减轻了体重，但同时会造成多种营养物质供给不足，导致营养不良。这种减肥方法的结果是体重减轻，身体体质下降，免疫功能降低，同样会发生多种疾病，影响健康。同时身体会启动储存能量的最大极限，让脂肪的制造和囤积能力增强。这样说不是没有根据，想象一下骆驼的驼峰是怎么进化来的？我在重庆的时候，旁边住的小男孩玩游戏，经常是几天不吃东西，体重很轻，当时他看到我有个测量脂肪的仪器，好奇的测量了一下，结果脂肪率是28%（男性正常体脂肪是10%-20%），一摸皮肤，没有一点弹性，免疫力很差，这种人一旦恢复饮食，体重就可能急速增长。另外盲目减肥产生病态心理，造成厌食症，殆误发育与健康的例子也屡见不鲜。所以唯有讲究平衡，才是减肥者的正确途径。 小宝 写于2006年10月 如果你想得到减肥帮助，立即咨询我们的减肥顾问，我们的减肥顾问一定帮到你！ ■→ 减肥顾问介绍 |
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